油烟和油雾测定环保标准征求意见

　　油烟是指食品烹调、加工历程中挥收回来的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，其主要身分是动植物油及其分解产物。油雾是指前导发端于机器加工淬火等工艺发生的油脂及其裂解物，其主要身分是矿物油。

　　目前，油烟和油雾曾经成为继噪声、尾气、沙尘以后的又一大净化成绩，而且成为百姓环保歌颂的热门成绩之一。有关部门对北京大气气溶胶中PM2.5做的钻研表明，其中有机物含量高达30 %～40 %，而前导发端于饮食业的油烟比例到达了 13 %～15 %，较着高于兴盛国家的比例。

　　中国科学院大气物理钻研所钻研员王跃思等人的钻研功效表明，餐饮油烟排放的有机气溶胶(气溶胶是液态或固态微粒在氛围中的悬浮体系)是一次有机气溶胶中最主要的组分，餐饮油烟在北京市大气中PM2.5中的比例约为13%，最高时到达15%，在京津冀地域所占的比例约为6%;按照媒体报道，目前广州餐饮企业的排放比重约占大气净化物饮企业的排放比重14 %。以上数据闪现，油烟曾经成为影响都会氛围质量的一个主要净化物前导发端，增强油烟和油雾管理是改进都会氛围质量的一项主要步伐。

　　外洋测试油类物质的尺度主要有以下几种：重量法、气相色谱法、红外分光光度法、非分离红外光度法、中红外激光光谱法和无溶剂膜萃取红外扫描法，各办法特征见下表。

　　油类检测办法可分为以下几种： 1)重量法。已宣布的相干尺度有国际尺度化构造(ISO)、欧洲尺度化委员会(CEN)、美国环保署(USEPA)、日本产业尺度委员会(JISC)、中国；2)气相色谱法。如国际尺度化构造(ISO)、欧洲尺度化委员会(CEN)，其检出限通常是0.1 mg/L；3)中红外激光光谱法。代表构造及国家为：美国质料与实验协会(ASTM)；4)无溶剂膜萃取红外扫描法。代表构造及国家为：美国质料与实验协会(ASTM)；5)红外分光光度计法。红外测定无溶剂膜萃取动植物油(ASTMD7575)因为其无排放的劣势将是监测范围新趋势，但是目前因为其检出限比较高，没法满意过渡期请求，英国IP 426/98 尺度操纵四氯乙烯替换四氯化碳对油类停止分析监测，是目前为止最为经济实惠又最可取的路子。

　　我国目前利用的监测办法尺度是GB 18483-2001中的附录办法，办法主要内容为：操纵采气泵将油烟吸附在油烟采样滤筒内，回到尝试室后用四氯化碳萃取滤筒内油烟物质，操纵红外测油仪对样品停止检测。该办法能够精确检测油烟含量，且活络度高，测定功效不受油烟样品种类的影响，不竭在我国情况监测事情中起着主要感化。但是，红外分光光度法利用的四氯化碳是《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》附件B第二类受控物质，2010年曾经完成其受控用处的淘汰，因此必须寻找四氯化碳的替换试剂。别的，多年实际表明，现有监测办法在实践事情中存在一定的范围性，如没有检出限、精密度和精确度等技术目标，没有油雾的测定办法等。鉴于上述成绩，对现行尺度分析办法停止订正势在必行。

　　日前，生态情况部办公厅宣布关于收罗国家情况保护尺度《牢固净化源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法(收罗定见稿)》定见的函。该收罗定见稿划定了测定牢固净化源废气中油烟和油雾的红外分光光度法，适用于牢固净化源废气中油烟和油雾的测定。

　　其道理为：牢固净化源废气中的油烟和油雾经滤筒吸附后，用四氯乙烯超声萃取，萃取液用红外分光光度法测定。油烟和油雾含量均由波数分别为2930 cm-1 (CH2基团中C—H键的伸缩振动)、2960 cm-1(CH3基团中C—H键的伸缩振动)和3030 cm-1基团中C—H键的伸缩振动)、2960 cm-1(CH3基团中C—H键的伸缩振动)和3030 cm-1(芳香环中C—H键的伸缩振动)谱带处的吸光度A2930、A2960和A3030停止计算。

　　当采样体积为 125 L(标干体积)，萃取液体积为 25 ml 时，本办法油烟和油雾的检出限为 0.2 mg/m3，测定下限为 0.8 mg/m3。

　　国家情况保护尺度《牢固净化源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法(收罗定见稿)》为初度宣布，由生态情况部生态情况监测司、法则与尺度司构造订定，起草单元包罗：大连市情况监测中心。本尺度考证单元：辽宁省情况监测尝试中心、长春市情况监测中心站、吉林市情况监测站、鞍山市情况监测中心站、黑龙江省情况监测中心站和营口市情况监测中心站等。