标准解读|食品中污染物限量征求意见 铅、镉、砷等多指标均变动

克日，国家卫生委员会宣布《食品宁静国家尺度审评秘书处关于收罗食品中净化物限量等16项食品宁静国家尺度（收罗定见稿）的函》，就16项尺度向社会公然收罗定见。

其中，《食品宁静国家尺度 食品中净化物限量》（收罗定见稿）是由 2016 年 9 月立项的《食品宁静国家尺度 食品中铅限量尺度》及 2016 年 11 月立项的《食品宁静国家尺度 食品中净化物限量》两项项目组成。该项目负担单元为国家食品宁静风险评价中心、国家粮食局尺度质量中心、武汉轻工大学。

本次，该尺度在现行GB2762-2017《食品宁静国家尺度 食品中净化物限量》根底上，对我国食品中净化物限量通用尺度予以进一步的完善。据了解，2019年12月31日-2020年2月28日国内公然收罗定见，共收到 406 条定见，其中184条接纳或部门接纳。

相较于上一版尺度，本次该尺度主要有以下修正：

——修正了术语和界说；

——修正了利用准绳；

——修正了食品中铅限量请求；

——修正了食品中镉限量请求；

——修正了食品中砷限量请求；

——修正了鱼及其成品中甲基汞限量请求；

——修正了表5中注释标注的地位；

——修正了谷物及其成品中苯并[a]芘限量请求；

——修正了食品中多氯联苯限量请求；

——修正了包装饮用水中净化物限量援用的检验办法；

——增长了液态婴幼儿配方食品的折算比例

（一）食品中铅限量

按照反应定见及相干数据分析功效，起草组充实思考行业消耗实践，相较上一版公然收罗定见稿，对土豆、酱腌菜、蜜饯、藻类及其成品、肉成品等食品中铅限量值都做出了略放宽的调解。

(二) 食品中镉限量

按照反应定见及相干数据分析功效，起草组调解了羊肚菌等食用菌、海蟹及虾姑、凤尾鱼成品、旗鱼成品等食品中镉限量请求。

(三) 半固态调味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量

按照反应定见，为进一步明白增长酸水解植物蛋白的半固态调味品中3-氯-1,2-丙二醇限量如何实施的成绩，该目标修正为：增长了酸水解植物蛋白的调味品（固态调味品除外）中 3-氯-1,2-丙二醇限量皆为0.4mg/kg，增长了酸水解植物蛋白的固态调味品中3-氯-1,2-丙二醇限量仍为1.0 mg/kg。

(四) 奶油、无水奶油分类的调解

食品宁静国家尺度公然收罗定见2按照反应定见，将奶油、无水奶油分类调解至乳及乳成品，但苯并芘限量目标保持稳定。

(五) 香辛料油分类的调解

将香辛料油由调味品种别调解至植物油脂种别。陪同分类调解，香辛料油中铅限量请求将由1.5mg/kg改成0.08mg/kg；将增长总砷 0.1mg/kg 的限量请求，和苯并[a]芘10μg/kg。

(六) 其他修正内容

除从前主要修正内容外，起草组还按照反应定见，完善了个体食品种别称呼形貌和某些脚注的表达，而且删除附录 A 糙米后的食用米糠注释、调解了色稻米在尺度分类中的层级。

本次收罗定见的食品宁静国家尺度名单以下：

附件：

食品宁静国家尺度 食品中净化物限量_公然收罗定见.pdf

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